黑芝麻青团
2024-06-12 09:02:48 114
都说清明要吃青团，没这印象。据说，青团是用艾蒿/艾青和面。也不知道这俩是不是同一种草，没见有卖，也不认识。看着电视里说得闹热，忍不住也想要做几个青团。有现成的黑芝麻馅，只找不到和面的草。眼咕噜一转，干脆用茼蒿，反正都是蒿。要连茼蒿也找不着，就只能用绿油油的的菠菜了，图个绿色儿。
运气不错，买到茼蒿。其实吧，还真不知道青团到底怎么做。自编自导，把茼蒿焯水，打成菜泥，揉进面里。揉的面团看起来挺翠的，没想到蒸出来墨绿墨绿的，真是神了。。。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 黑芝麻青团
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1.用料![]()
2.茼蒿洗净沥干水分![]()
3.放入沸水锅中焯熟![]()
4.捞出，控水![]()
5.切碎后放入料理机中，加少许水搅打![]()
6.成细腻的菜泥，倒出![]()
7.取130克菜泥倒入糯米粉中![]()
8.揉成均匀面团![]()
9.分成9等分![]()
10.按出小窝![]()
11.放入13克馅料![]()
12.包起，搓圆![]()
13.摆放在铺有菜叶的蒸屉上![]()
14.放入沸水锅中，大火蒸10-15分钟![]()
15.熟透，熄火，揭盖![]()
16.装盘食用
