鲜肉虾仁肠粉
2024-06-12 00:02:26 275
肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品.在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。刚出锅的肠粉，晶莹剔透Q弹不沾牙，皮薄而不透，味道很是鲜美。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鲜肉虾仁肠粉
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1.鲜虾买回来去壳，虾肉用料酒和盐稍腌制一下。![]()
2.鲜肉洗净后剁碎加适量料酒、盐、生抽拌匀后待用。![]()
3.取100克肠粉预拌粉，加入220克清水搅拌成无干粉的米浆。![]()
4.鸡蛋打散待用。![]()
5.蒸盘均匀地刷上油。![]()
6.放入一勺米浆，轻轻摇晃均匀摊开。![]()
7.放入一勺蛋液。![]()
8.放入少许肉糜。![]()
9.再放入虾肉。![]()
10.最后撒入葱花。![]()
11.放入开水锅中，隔水蒸2-3分钟，等米浆变成透明色，起泡后即可拿出。![]()
12.取出后用刮板慢慢将肠粉卷起装盘。![]()
13.将调好的酱油汁淋入装盘的肠粉即可开吃了。![]()
14.晶莹剔透Q弹不沾牙，皮薄而不破，味道很是鲜美。
