【湘菜】剁椒蒸臭豆腐（含臭豆腐的做法）
2024-06-12 12:02:50 356
许多年没有吃过臭豆腐了，很想念湖南黑灰的炸臭豆腐，抹点咸菜，以前在深圳工作的时候，虽然被告之不卫生，可还是忍不住见到就买^_^. 还有香港的黄色的臭豆腐，十年前卖6元一块，不知道现在是什么价格了。
臭豆腐好久没吃过了，特别想念，一年一度的亚洲美食节上倒是有卖的，号称是台湾正宗，吃了却说不出与港市的有什么不同。可惜一年才能吃到一次，不然解解馋又管它是哪里出的呢？
有天上网逛，发现有个老爹用王王致和臭豆腐乳加黄酒做出来的炸臭豆腐，哈哈，原材料我可都有，那还等什么，做来解馋啦！！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【湘菜】剁椒蒸臭豆腐（含臭豆腐的做法）
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1.老豆腐切成厚约3分分的块![]()
2.找个大的容器，放入切好的姜末![]()
3.倒入绍兴米酒（老爹说应该用黄酒，可惜我只买得到米酒！）![]()
4.放入50g的花椒![]()
5.再加入6块王致和臭豆腐乳，搅碎并倒入臭豆腐乳汁![]()
6.把切好的豆腐块浸入汤汁中![]()
7.盖上密封盖，放入冰箱，浸泡24小时以上~ 我是48小时以后才开的封，那个臭，我是没敢在人都在家的时候弄~_~![]()
8.将腌制好的臭豆腐摆盘，上面均匀地铺上3大勺红翻天剁辣椒。![]()
9.锅内烧水沸腾后，放入臭豆腐，隔水用大火蒸7分钟之后起锅，散上葱花 糖，吃得不让人停嘴！！
