撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】
2024-06-09 12:02:01 117
蛋糕卷是可以百变的 ，只要加点小心思，用点小技巧，就能做出形色花样各异的卷卷来。这个蛋糕卷就是利用深浅两种不同颜色的面糊，加上一个小小动作而变幻得来的。 太喜欢了~!这撞击视觉滴美貌美味卷，难道你不想试试吗？
Details of ingredients
Technique
Steps to make 撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】
![]()
1.28x28烤盘垫油布或油纸![]()
2.黑可可粉用热水拌成无颗粒的细腻可可糊![]()
3.分离蛋白蛋黄![]()
4.色拉油、牛奶混合![]()
5.筛入低粉，用手持打蛋器混合到无颗粒![]()
6.加入蛋黄搅拌均匀![]()
7.制做蛋白糊。砂糖分三次加入蛋白，打到有大弯勾![]()
8.先将1/3蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀![]()
9.再倒回剩下的蛋白糊中拌匀![]()
10.取出四分之一面糊与可可糊混合均匀![]()
11.先将原味面糊倒入模具，抹平![]()
12.再用裱花袋将可可面糊铺在上面，抹平![]()
13.用一根和普通火腿肠差不多粗的棒子如图所示绕S型划一遍![]()
14.烤盘转90度再如图来一次![]()
15.烤箱预热180℃，烤15分钟![]()
16.烘烤完成取出烤盘，用力震出热气，提着烤纸滑出烤盘，放在晾网上散热![]()
17.稍凉后，蛋糕片重新盖一张新的油纸翻转过来，放草莓酱抹匀![]()
18.连同油纸卷起，定型![]()
19.切片，大功告成~~![]()
20.下午茶走起
