鹌鹑蛋蒸肉饼
2024-06-09 11:59:27 360
梅干菜马蹄蒸肉饼，爽口好吃，加上鹌鹑蛋，寓意金银满屋，长长久久，好吃又好看。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鹌鹑蛋蒸肉饼
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1.自制的梅干菜泡发，泡洗出盐份，以便好调味。（自制的梅干菜带咸味。）![]()
2.马蹄去皮。![]()
3.梅干菜切碎。![]()
4.马蹄切片，夹心肉（梅头肉）切薄片，剁成肉碎，加入马蹄，梅菜一起剁。![]()
5.剁至三者混合，放蚝油，生抽，生粉，料酒，糖和少许盐剁匀。![]()
6.剁至肉馅上胶。![]()
7.把肉馅放入深口碟里，用筷子拔压平整，中间稍低。![]()
8.窝入煮熟剥壳的鹌鹑蛋。![]()
9.放入开水锅。![]()
10.大火蒸20分钟。![]()
11.蒸肉时，切点葱花。![]()
12.放入葱花关火焖1-2分钟。![]()
13.出锅。（忘记关火了，葱熟过头了。）![]()
14.小孩超喜欢的蒸肉饼。
