迷你星星小泡芙
2024-05-22 08:59:16 964
Details of ingredients
Technique
Steps to make 迷你星星小泡芙
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1.原味卡仕达酱：取一个蛋黄，低筋面粉7g、白糖10g。![]()
2.原味卡仕达酱：用刮刀搅拌至顺滑。![]()
3.原味卡仕达酱：称取牛奶75g，小火烧热至冒小泡。![]()
4.原味卡仕达酱：加热的牛奶倒入蛋黄糊搅拌均匀。![]()
5.原味卡仕达酱：蛋奶糊过筛。![]()
6.原味卡仕达酱：一边搅拌一边小火加热至浓稠即可。![]()
7.泡芙：55g黄油、20g白糖、食盐2g、110g清水加入不粘锅中。![]()
8.水烧热，黄油搅拌融化后烧沸腾。![]()
9.关小火，筛入70g低粉。![]()
10.快速搅拌均匀，关火。![]()
11.面糊晾凉。两个鸡蛋打散，分多次加到面糊中搅拌均匀。![]()
12.面糊搅拌粘稠，挂在刮刀上自然留下后成倒挂的三角形即可。![]()
13.装入裱花袋挤成小星星。![]()
14.烤箱200度预热，200度烤制10分钟，再转180度烤制15-20分钟。![]()
15.用刀尖在泡芙底部划一个小口，挤入做好的卡仕达酱。
