天然彩色冰皮月饼
2024-06-08 12:02:06 80
这款高颜值的模具是来自于：Chefmade学厨50克月饼模桶身（水晶粉）（WK9315），品质超好：表面光滑，材质很厚实，做工精细，安装和拆花片都很容易，弹簧压起来和脱模很轻松，纹路清晰，花型立体感强，做月饼特好用。
一起来DIY高颜值又美味的彩色冰皮吧！
紫薯粉是自制的，各色天然色素做冰皮月饼，真的很赏心悦目！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 天然彩色冰皮月饼
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1.170g冰皮月饼预拌粉用170g开水冲开，搅拌均匀成面团后晾凉。![]()
2.称量好青汁粉1g、红曲粉1g、紫薯粉2g。![]()
3.枣泥馅准备25克一个，共14个。![]()
4.带上手套，将月饼面团平均分成4份，取其中1份面团加青汁粉，揉匀成小球。![]()
5.1份纯色面团不动，另2份面团各加红曲粉和紫薯粉揉匀（我想吃得放心点，将面团隔水蒸2分钟）。![]()
6.将各色面团平均分成14个，每一个小球6.2克左右。![]()
7.4个面团用手挤在一团（凑成25克左右）。![]()
8.将饼皮压扁。![]()
9.用擀面杖将饼皮擀成中间厚、周围薄，将25克枣泥馅放饼皮中间（桌面撒少粉熟糯米粉）。![]()
10.左手按馅的上端，右手虎口转边，将饼皮向上收口，揉圆。![]()
11.选好一花片，装入Chefmade学厨50克月饼模桶身（水晶粉）（WK9315）里，调制安装好。![]()
12.面团的收口那面朝下、光滑的那面朝上，放入学厨50克月饼模里。![]()
13.垂直放在金盘里，轻轻按2下后脱模。脱模零压力，纹路很清晰、花型立体感强，超级好用！用它制作的：天然彩色冰皮月饼，真是赏心悦目！![]()
14.成品![]()
15.成品
