在美食里寻找春天——酿春
2024-06-07 12:02:33 187
客家人的各种酿，酿苦瓜，辣椒，茄子，豆腐，最特别的还是酿春，过年过节都能看到它的身影，取“春”的好意头，春天总是给人希望的。“春”是什么呢，是鸡蛋呗。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 在美食里寻找春天——酿春
![]()
1.鸭蛋一个猪肉馅 少许![]()
2.用两个小汤匙轻轻划开蛋黄膜，把肉馅放进去动作一定要轻，不然蛋黄容易破![]()
3.肉馅一点一点的酿![]()
4.这是我酿春的极限了，大概一小汤匙的肉馅![]()
5.锅里烧开水，再放进酿春，不加盖小火慢煮![]()
6.慢慢的看到凝固的蛋白，这时候加入粉丝![]()
7.当蛋黄变色，装酿春的小锅盖上一二分钟可以出锅了
