【燕麦面包】最香最淳朴的味道
2024-06-07 09:03:37 157
唛在电视上里看到的一道面包，学的叫【大麦面包】；原方子是大麦和玉米，但是唛考虑到家人对玉米的口感，就没用上了。秉着【五谷不分】的坏因子去市场找大麦，无果；所以带回来的是燕麦粒，烤好的面包，唛发现燕麦粒全都藏在底部了。面包咀嚼时偶尔嚼到麦粒会觉得香甜，唛的脑海里只找到【香甜】形容。中种法的面包就是暄软，家人很喜欢。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【燕麦面包】最香最淳朴的味道
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1.中种，即酵头，辅料表中的材料除去装饰用的面粉和盐，和成半流动面团。![]()
2.放入冰箱冷藏发酵一夜，发酵时间最好有16个小时左右，网搜的学习经验。![]()
3.燕麦粒稍微淘洗，加水煮熟。燕麦粒显得变大，有裂开花。![]()
4.主辅料充分和在一起成团。![]()
5.面团温暖发酵两倍大。![]()
6.面团充分排气，再等量分成小团松弛。![]()
7.取一份面团擀开成长形。![]()
8.擀开的面团做成橄榄形状。![]()
9.做好的燕麦面包生胚再次发酵变大。表面撒少许面粉装饰，最后面团在中间划一道口。![]()
10.送入预热好的烤箱170度，中层20分钟左右，表面金黄即可。
