瑶柱浸鸡
2024-06-07 09:02:25 160
海陆空的搭配，各样食材发挥自身的本味，融合成新的味道，为味蕾引发前所未有的新鲜感。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 瑶柱浸鸡
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1.备好材料，猪腱肉汆水，淮山去皮切块，姜块拍扁；![]()
2.所以配料与瑶柱一同下锅熬煮20分钟，做成汤底；![]()
3.走地鸡对半开，洗干净去除内脏血水和杂毛；![]()
4.快速汆水洗去血污；![]()
5.鸡放入熬煮好的汤底中慢火浸熟；![]()
6.鸡肉刚好熟，马上捞出晾凉，让鸡皮充分收缩变脆，斩件；![]()
7.把汤底煮开，滑入斩件的鸡块，即完成「瑶柱浸鸡」。
