淡淡的，就很美丽-----椰奶紫薯布丁
2024-06-06 18:00:25 6488
紫薯做出来的美食颜色真漂亮呢，以前也用来做过发糕、馒头、面包、蛋糕等等，做出来后感觉颜色总是成为亮点，淡紫色是我一直比较喜欢的颜色，总觉得这个颜色看上去特别柔美。
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。
为了让布丁更漂亮，我帮它做了白色的椰奶层，如果嫌麻烦不做也可以。
常规问题，用了两种不同的容器来装，哪种你更喜欢呢？
Details of ingredients
Technique
Steps to make 淡淡的，就很美丽-----椰奶紫薯布丁
![]()
1.先来做紫薯层吧，紫薯洗净，上锅蒸熟，水开后大概蒸20分钟。![]()
2.把蒸好的紫薯去皮，压成泥，加入牛奶和椰奶。![]()
3.用搅拌机搅打成泥状。![]()
4.搅打好的紫薯泥过筛。![]()
5.看看，过筛后的紫薯泥是不是很细腻呢。![]()
6.吉利丁在冷水中泡软。![]()
7.把吉利丁和糖放进淡奶油中，隔热水溶化。![]()
8.把吉利丁液倒入紫薯泥中，拌匀。![]()
9.倒入模具中，入冰箱冷藏。![]()
10.看到紫薯层凝固了，一般需要2个小时以上，就可以开始做椰奶层了，吉利丁放冷水中泡软。![]()
11.把牛奶椰奶和淡奶油倒入碗中，再放入糖和吉利丁，隔热水溶化。![]()
12.感觉溶液温度差不多凉了，倒在紫薯层上面入冰箱冷藏即可。![]()
13.等椰奶层也凝固后，漂亮的紫薯椰奶布丁就完成了。
