电饼铛做苏式月饼
2024-06-04 06:04:22 259
皮酥，馅美，自己亲手做的月饼，吃得放心、暖心、开心，中秋佳节甜甜蜜蜜
Details of ingredients
Technique
Steps to make 电饼铛做苏式月饼
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1.面粉250g加入两汤勺黄油，适量温开水，一小把白砂糖和成面团，放入容器中醒发20分钟![]()
2.此为面团1（学名：水油面）![]()
3.面粉250g加黄油3小勺，加适量食用油和成另一份面团![]()
4.此为面团2（学名：油面）![]()
5.在醒发两种面团时，我们来做月饼的馅料：1榨菜鲜肉：肉馅中加入榨菜沫，葱末、蚝油、麻油、少许糖，制成咸味馅料![]()
6.再来做一种甜味馅料：黑芝麻粉中加入白糖、腰果碎、葡萄干碎、适量食用油，淀粉和成甜味料，备用![]()
7.面团醒发好后，将面团2搓成小圆球状![]()
8.将面团1揉成长条状![]()
9.切成均匀的小髻子（有点儿像做饺子）![]()
10.压扁，擀成面皮![]()
11.包裹住面团2小圆球![]()
12.捏紧封口，压扁![]()
13.擀开，再卷起![]()
14.再压扁，再擀开![]()
15.再卷起，如此这样，每个包裹的面团擀开、卷起两次即可![]()
16.然后像这样折起，光滑的一面就呈现出来喽![]()
17.这样以此类推，![]()
18.光滑的一面朝下压扁、擀开，分别包入备好的甜味、咸味馅料，注意封紧口![]()
19.电饼铛上下面刷少许油，面团一面蘸上蛋液，烙制好，翻另一面如此一样烙制，待两面成熟盛出，依此类推![]()
20.黑芝麻果脯月饼出锅![]()
21.榨菜鲜肉月饼
