原味冰皮月饼
2024-06-04 00:04:18 89
一年一度中秋节……
今年中秋和国庆相差甚远，也不赶着回爸妈家，不用等公司宣布放假时间轻松自在。
各大超市及卖场人头涌涌的，都感谢买过节的礼品，月饼是首当其冲啊。老爸老妈再三叮嘱，说不要寄月饼回家，所以我们也懒得买了。
后来想想，无月饼不中秋啊，还是自己动手做一些冰皮月饼。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 原味冰皮月饼
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1.冰皮月饼粉倒入干净的碗。![]()
2.加入200g凉白开。![]()
3.搅拌均匀（一开始会显得水很多，搅拌均匀之后就刚刚好了）![]()
4.搓成面团。![]()
5.分次加入黄油，与面团完全融合。![]()
6.搓好的面团封上保鲜膜，冷藏30分钟。![]()
7.红豆馅和板栗馅平分成13份，每份约25g。![]()
8.从冰箱取出面团，分成13份。![]()
9.取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼。![]()
10.在圆饼中间放上一个红豆馅，慢慢用虎口收紧。![]()
11.把冰皮月饼胚放到糕粉里蘸一下。![]()
12.把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实成型。![]()
13.成品。
