荷叶夹
2024-06-02 15:02:30 279
荷叶夹，湖南小吃，色白喧软，形似荷叶，食时可夹入烧烤之类的菜和葱酱，其味更佳。
制作时可以在擀成圆片的面坯上刷上一层花椒油，或则多撒一些干粉，这样蒸好的荷叶夹，就比较容易打开，方便夹入其它食材。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 荷叶夹
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1.原料备用。![]()
2.所有原料倒入面包机。![]()
3.搅拌成均匀的面团。![]()
4.放在温暖处发酵到两倍左右大。![]()
5.发好的面团排气，充分揉匀后分成均匀的小剂子。![]()
6.取一个小剂子，用擀面棒擀成圆片。![]()
7.把面皮对折。![]()
8.用食指和拇指捏出尾巴。![]()
9.用切面包的刀压出线。![]()
10.整理好形状。![]()
11.放入笼内醒发20分钟。![]()
12.冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。
