水晶灌汤饺
2024-06-01 12:02:30 168
今天冬至，都吃饺子了吗？冬至是农历中的一个重要节气，又名“一阳生”。冬至数九寒冬、长至节、亚岁。
冬至日，北方有宰养，吃饺子的习俗，南方有吃冬至米团，长面线的习惯。在广东饺子要属于水晶饺子最出名，晶莹剔透，馅肉多，味道鲜美。一蒸笼，上来，扑面随风香。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 水晶灌汤饺
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1.准备食材：水晶饺子粉、虾仁、猪瘦肉、胡萝卜、香葱；![]()
2.虾肉洗净，剁碎，留三分之一切大块；![]()
3.猪肉洗净剁碎，胡萝卜洗净剁碎，加入虾肉、香葱、油、盐、生抽、料酒、生姜、生粉等拌均腌制，可以放入冰箱，这样汁就多；![]()
4.饺子粉，加入沸水，拌均至拌透明状；![]()
5.乘热揉搓成光滑面团；![]()
6.分成小团；![]()
7.小面团擀薄，做成饺子皮；![]()
8.把馅肉放入饺子皮上，包自己喜欢的形状；![]()
9.把包好的饺子放入蒸笼上；PS：防止粘，垫上厨房蒸纸![]()
10.清水煮沸，隔水放入蒸笼，盖上盖子，蒸12分钟；![]()
11.饺子蒸好，晶莹剔透，香味扑鼻。
