【徽菜】---青椒炒臭豆腐
2024-05-31 06:02:43 465
徽州臭豆腐俗称：大呆臭。
为王致和于清康熙年间创制，康熙品尝后赞不绝口特地御笔亲书“青方”二字赐王致和，从此名声大振。
与浙江绍兴的臭千张，淮南的臭香干成鼎足三立之势，享誉海内外。
徽州大呆臭表面为灰蓝，黑综合色，内里洁白如玉，闻着臭，吃着香独具风味。
这个青椒炒臭豆腐，为很家常的菜式。
口干香酥，鲜香适口。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【徽菜】---青椒炒臭豆腐
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1.准备好所有的食材![]()
2.臭豆腐切成三角形，入油锅中炸熟。![]()
3.放厨房吸油纸上吸出油份备用。![]()
4.青红椒切块，蒜切片，葱姜切碎。![]()
5.炒锅到油烧热爆香葱姜蒜。![]()
6.倒入青红椒翻炒片刻。![]()
7.加入蚝油。![]()
8.在加入生抽，糖。![]()
9.倒入炸好的臭豆腐翻炒均匀。![]()
10.撒上椒盐翻炒均匀关火。
