棉花糖蛋糕卷
2024-05-31 06:02:14 393
液体棉花糖的加入，使得松软的蛋糕卷增添了Q弹可口的口感，吃起来饱满厚实却不失绵软。酸甜的草莓果肉在内，即使有大量的淡奶油，吃起来也甜而不腻，来自于冬季的美味，你值得拥有。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 棉花糖蛋糕卷
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1.玉米油+牛奶混合均匀。![]()
2.加入蛋黄，混匀。![]()
3.晒入低筋面粉。![]()
4.加入红丝绒液。![]()
5.分成2份的面糊，小的约30g，把红丝绒液再加多一点，颜色和大分量的面糊有色差。![]()
6.蛋清打发，将fluff棉花糖分2次加入；蛋白出现纹路的时候加入细砂糖，打至湿性状态。![]()
7.将蛋白分3次加入到面糊中，小分量的面糊也拌入约4分之一的蛋白。![]()
8.最后将2份面糊稍微拌几下，不需要拌匀，倒入金盘中。![]()
9.烤箱预热，上下火160度，烘烤约25min。![]()
10.蛋糕卷出炉后，倒扣，掀油纸。![]()
11.淡奶油+fluff棉花糖+细砂糖，打发至7-8分。![]()
12.蛋糕卷上抹上一层淡奶油，再铺上草莓。![]()
13.淡奶油覆盖草莓，其余地方抹上薄薄一层。![]()
14.用擀面杖辅助蛋糕卷卷起来。![]()
15.最后再用剩下的淡奶油抹在蛋糕卷表面，放上草莓等水果。
