烧饼夹肉
2024-05-31 06:00:54 130
这个纯脆是一时起兴，因食材而生的，既不同于肉夹馒，也不同于火烧，因这家里只有里脊肉和一个西红柿，加上我妈新买的面，合起来就这样吃掉了。
最近比较喜欢做饼子，对于和面发面也很有兴趣，做饭这种事情，单单靠一个方子和一个说明是远远不够的，需要自己的不断实践，需要真正掌握到技巧，才能以不变应万变。比如和面时面和水的比例，我一直都盯死在面水比例为2：1，结果做总也找不到感觉，其实这只是个大概比例，绝不是一定的，面粉的含水量会有很大区别，不做调整是不行滴。做到精致时，甚至会受空气温度的影响，您若不做调整能行吗？无论是发面蒸馒头，烙饼子或者是和面包饺子做馅饼，都要靠经验调整水面的比例，不变的真理，实践出真知！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 烧饼夹肉
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1.材料图![]()
2.里脊肉切片，加蚝油。![]()
3.加芝麻酱。![]()
4.抓均匀备用。![]()
5.发好的面团分成小剂子。![]()
6.揉好后按图做成饼子，先擀片，再卷起，之后再压平。![]()
7.借擀面杖擀成薄饼坯。![]()
8.平底锅烧热，不用倒油。![]()
9.放入饼坯，小火烙几分钟，![]()
10.视饼子的上色情况，翻面。![]()
11.反复的翻几次，至到饼子全熟。![]()
12.平底锅倒油![]()
13.下腌好的里脊肉片。![]()
14.炒至肉片全熟出锅，因肉是腌过的，不用再放调味料。![]()
15.西红柿切片，备好材料。![]()
16.饼子从中间分开，放上炒好的肉片和西红柿，要是喜欢再挤蕃茄酱或者其它酱料，烧饼夹肉好了！![]()
17.一饼夹肉，一杯豆浆，早餐很美！
