番茄佛卡夏面包
2024-05-30 20:59:05 87
Details of ingredients
Technique
Steps to make 番茄佛卡夏面包
- 1.牛奶290克,酵母粉5克倒入厨师机。
- 2.倒入面包粉400克,低粉100克,鸡蛋一个,盐2克,白糖60克一起放入厨师机内。
- 3.然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。
- 4.加入黄油,继续搅拌五分钟,再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
- 5.然后将面团揉成光滑的面团,放入不锈碗里面。
- 6.以室温30度,湿度75%,盖上湿布发酵50分钟,即成甜面团。
- 7.将面团分割成60克/个,分别滚圆,盖上湿布松弛20分钟。
- 8.取一份擀开。
- 9.放入烤盘,表面放番茄片,香芹,以温度30度,湿度75%,发酵至40分钟。
- 10.鸡蛋液搅拌均匀备用,最后在边缘部刷一层鸡蛋液。
- 11.最后调烤箱温度,和时间,烤箱上火200度,下火180度烘烤15分钟。每家烤箱品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。
- 12.取出,即可。
- 13.成品图。
- 14.成品图。