番茄佛卡夏面包

2024-05-30 20:59:05 87

番茄佛卡夏面包

Details of ingredients

  • 牛奶290克
  • 酵母粉5克
  • 面包粉400克
  • 低粉100克
  • 白糖60克
  • 番茄一个
  • 鸡蛋一个
  • 2克

Technique

  • 难度初级
  • 工艺
  • 口味甜味
  • 时间三小时

Steps to make 番茄佛卡夏面包

  • 1.牛奶290克,酵母粉5克倒入厨师机。
  • 2.倒入面包粉400克,低粉100克,鸡蛋一个,盐2克,白糖60克一起放入厨师机内。
  • 3.然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。
  • 4.加入黄油,继续搅拌五分钟,再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
  • 5.然后将面团揉成光滑的面团,放入不锈碗里面。
  • 6.以室温30度,湿度75%,盖上湿布发酵50分钟,即成甜面团。
  • 7.将面团分割成60克/个,分别滚圆,盖上湿布松弛20分钟。
  • 8.取一份擀开。
  • 9.放入烤盘,表面放番茄片,香芹,以温度30度,湿度75%,发酵至40分钟。
  • 10.鸡蛋液搅拌均匀备用,最后在边缘部刷一层鸡蛋液。
  • 11.最后调烤箱温度,和时间,烤箱上火200度,下火180度烘烤15分钟。每家烤箱品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。
  • 12.取出,即可。
  • 13.成品图。
  • 14.成品图。
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