小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】
2024-05-30 12:02:15 255
喜欢用菠菜这个食材来替代抹茶粉，
颜色绿绿的特别好看，一点不输给抹茶粉做出的食物，
菠菜的加入吃不出一点特殊异味，
夹馅用了南瓜和蜂蜜来混合奶油，也没有任何违和感，
口感更加丰富醇厚，
用蔬菜做原料真心不错，便宜又健康哦~!
Details of ingredients
Technique
Steps to make 小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】
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1.首先制做南瓜泥。南瓜去皮切片。![]()
2.放进长帝蒸烤箱，选择纯蒸模式，设定温度100度，时间15分钟。![]()
3.蒸熟后取出，捣成泥，不要捣的太烂，留些颗粒。![]()
4.加入蜂蜜拌匀放凉备用。![]()
5.60克菠菜叶洗干净。![]()
6.加一点点水入搅拌机打成菠菜汁。![]()
7.取所需份量。![]()
8.和玉米油一起入搅拌盆然后充分搅拌均匀。![]()
9.筛入低粉。![]()
10.划z字拌到没有干粉。![]()
11.加入蛋黄继续划z字拌匀。![]()
12.拌到顺滑状态后放一旁备用。![]()
13.蛋清中加入3g玉米淀粉和几滴白醋打出鱼眼泡泡状。细砂糖分三次加入，用电动打蛋器打发到蛋白霜纹路清晰有光泽，提起打蛋器是呈现大弯钩状。![]()
14.取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌均匀。![]()
15.拌匀后再整个倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌。![]()
16.彻底翻拌均匀即可。![]()
17.蛋糕糊倒入垫好油布的烤盘中，用刮板抹平表面，轻震两三下。![]()
18.放入预热好的烤箱中层，上下火150度烤35分钟。![]()
19.出炉倒扣在垫了油纸的烤网上，撕去油布散热。![]()
20.这时制做内馅。淡奶油加细砂糖打发到纹路清晰状。![]()
21.加入南瓜泥。![]()
22.搅匀即可。![]()
23.冷却的蛋糕切去四周边边，顶上一边要斜切，均匀涂抹上南瓜奶油，斜切那边涂抹奶油要最少最薄，不然卷的时候全挤出去了很不好看。![]()
24.最后把蛋糕卷起来。![]()
25.两边油纸捏紧呈糖果状，放入冰箱冷藏。![]()
26.要吃的时候拿出来切片。
