黑芝麻火腿月饼
2024-05-29 15:04:53 43
上次的火腿月饼馅跟广式饼皮不匹配，这次换个方子再来一次。黑芝麻火腿，这其实也是改了方的，做的时候心中忐忑，没想到还挺不错的。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 黑芝麻火腿月饼
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1.准备馅料![]()
2.将果仁和火腿、肥膘切碎丁倒入大碗混合均匀![]()
3.加入蛋液、玫瑰酱、麦芽糖和水，搅拌均匀![]()
4.倒入熟糯米粉![]()
5.拌匀![]()
6.分割成18克1个的小球![]()
7.面团分割成11克/个的剂子![]()
8.将面剂按扁![]()
9.放入馅料![]()
10.像包汤圆一样包起来![]()
11.收口搓圆，逐个做好![]()
12.月饼模中撒少量面粉，摇晃均匀后倒出![]()
13.放入月饼坯![]()
14.压出花型![]()
15.摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤约5分钟![]()
16.定型后取出刷蛋液，再放回烤箱，烤15分钟左右![]()
17.表面金黄，出炉
