无花果塔
2024-05-27 18:02:17 80
前阵子，收到了朋友寄来的青皮无花果，虽然知道这种果子最好的食用期是采摘的当天，心里还是很开心。因为在我们这里，无花果都是那种紫皮的，而且没有大范围种植，这种青皮红心的颜值果子，在超市里是高价的稀罕货。一直都心水小伙伴们做的无花果塔，只是看上去就觉得心情都愉悦了起来，可是每次买回无花果，总是不等动手做塔就被吃光光了，所以这次第一时间就出品了一个香酥的无花果塔，方子用了小山进大师的黑无花果塔的配方，稍稍做了点调整，好吃得停不下来。唯一有点缺憾的是手懒没有用塔盘，随意的卷了个边边，外形上看起来木有那么规矩。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 无花果塔
![]()
1.黄油125克切成丁。（无需软化）![]()
2.低粉和高粉混合均匀。![]()
3.将面粉加入黄油中。![]()
4.用手将面粉和黄油混合物搓成碎屑。![]()
5.加入蛋黄液、牛奶和盐![]()
6.将面团材料拌匀后团成团冷藏松弛。![]()
7.60克黄油室温软化。![]()
8.加入糖打发至黄油颜色发白。![]()
9.分次加入蛋液打匀。![]()
10.加入杏仁粉和盐拌匀。烤箱预热180度。![]()
11.将冷藏的塔皮取出，擀成圆形。![]()
12.将杏仁奶油馅涂抹在塔皮中间。（边要留得宽一些）![]()
13.无花果切片。![]()
14.将塔皮卷起包住杏仁奶油馅，摆上无花果切片，放入预热好的烤箱，180度烤40分钟左右。
