【焦糖蜂蜜布丁】
2024-05-27 12:00:29 234
这款布丁制作的时候，将焦糖液和布丁液混合到一起，烤好的布丁颜色会稍微带有一些焦糖的感觉，口味也融合的很好，喜欢~
材料：
焦糖液：细砂糖40g，凉水15g，热水50g
布丁液：鸡蛋2个，蛋黄1个，牛奶200g，香草糖10g，蜂蜜25g，淡奶油100g
表面装饰：淡奶油50g，糖粉10g，银珠糖适量
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【焦糖蜂蜜布丁】
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1.先制作焦糖液：将40g糖和15g凉水一起倒入小锅中![]()
2.大火加热至出现大袍，转为小火继续加热![]()
3.至颜色开始变深关火，倒入50g热水快速搅匀，盛出备用![]()
4.下面开始制作布丁液：将蜂蜜和香草糖（含一段香草荚）一起加入小锅中![]()
5.倒入牛奶![]()
6.小火加热至糖融化，但是不需到牛奶沸腾的程度![]()
7.盖盖焖10分钟![]()
8.取出香草荚![]()
9.倒入淡奶油![]()
10.搅拌均匀![]()
11.倒入焦糖液![]()
12.搅拌均匀，放凉至不烫手，备用![]()
13.将2颗全蛋和1颗蛋黄一起放入小盆中搅匀![]()
14.倒入之前做好放凉的混合物![]()
15.搅拌均匀![]()
16.过筛两次![]()
17.倒入准备好的烤碗中![]()
18.将烤碗放入烤盘，并向烤盘中注入超过烤碗一半高度的热水![]()
19.送入预热好的烤箱中层，165度40分钟![]()
20.出炉晾凉即可食用，冷藏味道更佳；食用前可装饰以打发的淡奶油和银珠糖
