中种土豆吐司
2024-05-27 06:04:04 55
Details of ingredients
Technique
Steps to make 中种土豆吐司
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1.土豆去皮![]()
2.切块，放入水中煮熟![]()
3.将煮土豆的水150克和土豆80克放入面包机中![]()
4.加入高粉370克、酵母粉4克、盐3克![]()
5.揉成面团![]()
6.发酵至2倍大，取出![]()
7.将煮土豆的水30克、土豆40克、鸭蛋1只（61克）放入面包机中![]()
8.加入高粉170克、酵母粉2克、白砂糖40克、盐4克![]()
9.再将中种面团揪成小块放入![]()
10.将面团揉至扩展阶段![]()
11.加入黄油26克，继续揉成团![]()
12.分割成大小相等的4团![]()
13.擀成牛舌形，卷起放入吐司模中![]()
14.发酵至9分满![]()
15.上下火，下层，180℃，40分钟，出炉脱模，完成。
