蒜苔炸酱面
2024-05-26 23:59:44 392
山西俗语有云“一天不吃面，不算吃过饭”，可见山西人对面食的钟情和热爱。朋友的孩子外地旅游刚回来，就给我打电话点名要吃炸酱面，这对于我来说根本就不是个事，马上给他安排的明明白白。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蒜苔炸酱面
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1.干黄酱、甜面酱按照2：1的比例，放入一勺白糖，倒入适量白酒。![]()
2.搅拌均匀备用。![]()
3.油热后放入五花肉炒出油脂。![]()
4.倒入料酒、老抽、白糖翻炒均匀。![]()
5.放入葱姜蒜、干辣椒、八角炒香。![]()
6.倒入酱料，炒出酱香。![]()
7.倒入适量开水，大火炖5分钟。![]()
8.倒入蒜苔、十三香、胡椒粉。![]()
9.翻炒至蒜苔断生。![]()
10.放入味精、鸡精搅匀出锅。![]()
11.面条煮熟后过凉水，放入黄瓜丝、炸酱臊子，喜欢吃辣的再放入一勺油泼辣椒。![]()
12.搅拌均匀，一口面一口蒜，好吃到根本停不下来！
