榨菜鲜肉月饼（植物油版）
2024-05-26 21:04:16 198
买不到猪油又想尝试制作酥皮点心，于是我就大胆尝试用植物油代替猪油，没想到成品味道非常好，葵花籽和玉米油味道清淡，花生油香气四溢~
这次用花生油制作的榨菜鲜肉月饼外皮酥酥软软，带着花生的坚果香气，内陷肉香四溢，一口咬下去榨菜脆脆的口感绝佳~~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 榨菜鲜肉月饼（植物油版）
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1.水油皮原料面粉、植物油、盐、糖、水混合好![]()
2.水油皮原料面粉、植物油、盐、糖、水混合好![]()
3.揉匀，盖好盖子醒面20分钟（建议面揉的软一些）![]()
4.揉匀，盖好盖子醒面20分钟（建议面揉的软一些）![]()
5.油酥原料一边倒油一边翻拌面粉，能成团即可![]()
6.揉匀，盖好盖子醒面20分钟（建议面揉的软一些）![]()
7.醒面期间制作肉馅，猪肉馅、榨菜粒、葱姜末、鸡蛋液、生抽、 料酒、耗油、香油、五香粉、胡椒粉、鸡精混合搅打上劲（鸡蛋液留少许用来刷表皮，肉馅太稠可加入适量水）![]()
8.醒面期间制作肉馅，猪肉馅、榨菜粒、葱姜末、鸡蛋液、生抽、 料酒、耗油、香油、五香粉、胡椒粉、鸡精混合搅打上劲（鸡蛋液留少许用来刷表皮，肉馅太稠可加入适量水）![]()
9.将水油皮和油酥对应分等分![]()
10.取一份水油皮摁开，包裹住一份油酥![]()
11.封口朝下摁扁![]()
12.擀成长条卷起![]()
13.竖着放置![]()
14.擀成长条卷起，然后再重复一次![]()
15.长卷两端向中间折，摁扁![]()
16.擀开成皮![]()
17.包入肉馅，封紧口![]()
18.封口向下放入烤盘，稍稍摁扁，烤箱预热好180度10分钟![]()
19.取出刷一层蛋液，撒少许芝麻，180度再烤10分钟
