蜂蜜萨其马
2024-06-12 12:05:12 1033
萨其马，是满族的一种食物，清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”，是将面条炸熟后，用糖混合压切成小块。萨其马是北京著名京式四季糕点之一，具有色泽米黄，松软香甜、入口即化的优点。时至今日，萨其马的制作方法已被改良：大约由鸡蛋加入面粉制成面条状再下，再由白糖、蜂蜜、奶油等制成糖浆后与炸好的面条混合，待乾而成。 以鸡蛋为主要原料，的方形甜点心。市场上也有用红糖来做的，味也是多种多样。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蜂蜜萨其马
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1.面粉打入鸡蛋。![]()
2.搅拌。![]()
3.揉成光滑的面团，面团盖湿布饧20分钟。![]()
4.将面团擀成均匀厚薄的面皮，比平常擀面条稍微厚点即可。![]()
5.切成粗细均匀的面条。![]()
6.锅内油烧热，下入面条用中火炸至蓬松淡黄色。![]()
7.捞出控油备用。![]()
8.锅中放适量蜂蜜。小火熬制，不用搅拌。![]()
9.熬至糖粘稠可以拉丝。![]()
10.迅速将炸好的面条、萄萄干、黑芝麻倒入锅炉中，并迅速搅拌，使面条均匀挂浆。![]()
11.趁热将搅拌好的面条倒入模具，用铲子把拌好的面条压平。![]()
12.稍凉后即可切割分块食用。(否则切割时易碎)
