烫面蛋糕的柔软【蜜桃蛋糕卷】
2024-05-26 09:03:35 42
市面上，看到水蜜桃有售了。有的手掌般巨大，有的小小一个；mama说有分北京水蜜桃，有的是本地培植的良种...反正都好吃，就加点在我爱的蛋糕卷里吧。这次烤的蛋糕卷用的是做烫面蛋糕的方法，卷蛋糕的时候柔软的程度有触摸毛巾的错觉！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 烫面蛋糕的柔软【蜜桃蛋糕卷】
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1.水和油混合烧开，筛入面粉迅速拌均匀成为烫面团；![]()
2.晾至不烫手温度，分次加入蛋黄拌均匀。![]()
3.分次拌入所有蛋黄后，即成蛋黄糊；![]()
4.蛋白分次入糖打发至细腻。![]()
5.取1/3蛋白和入烫面蛋黄糊；![]()
6.拌好后再次回到剩余的蛋白拌均匀，即成蛋糕糊。![]()
7.蜜桃去皮切丁备用。![]()
8.蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘上，送入预热好的烤箱，150度中层15分钟左右，表面金黄即可。
