茄子肉丝焖面
2024-05-25 23:59:44 840
茄子的营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素，以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分，根据《本草纲目》一书中记载，茄子治寒热，五脏劳，治温疾，具有活血化瘀、利尿宽肠之功效。对于高尿酸人群、痛风患者而言，茄子中所富含的钾元素，能调节人体酸碱平衡，对预防痛风有良好效果，包括减少尿酸沉淀，帮助尿酸排出等。此外，还有降低血脂、血压、清热活血、消肿止痛的功效。
焖面是一道很家常的面食，这种面食有一种魔力，让人回味。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 茄子肉丝焖面
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1.新鲜紫茄子备用。![]()
2.茄子洗净去皮后，切长条。![]()
3.肉丝加少许料酒和老抽腌制五分钟左右。![]()
4.将小米椒切成小段，蒜切末。![]()
5.生面条备用。![]()
6.面条上笼蒸15分钟。![]()
7.已蒸好的面条，取出，放凉。![]()
8.热锅倒油，再倒入小米椒和蒜末，爆香，继续倒入茄子翻炒至软烂，加少许老抽、生抽、适量盐。![]()
9.再倒入适量水，刚好没过锅里的食材。![]()
10.水烧滚后，把面条轻轻的平铺在菜上。![]()
11.盖上锅盖，用小火焖，焖出香味后，汤汁收好，关火。![]()
12.滴几滴香油，拌匀即可。![]()
13.出锅装盘。![]()
14.筋道，香。
