三杯鸡
2024-05-25 21:03:24 121
三杯鸡常见于台湾及广东。三杯鸡的独特之处在于烹煮时不加汤水，只需酱油，米酒和麻油同煨而成，加入九层塔就更加美味，香气扑鼻。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 三杯鸡
![]()
1.鸡洗干净，去头尾和鸡脚，剁块。![]()
2.九层塔摘取叶子洗净![]()
3.蒜去皮，姜切片备用![]()
4.生抽，花雕酒和糖调匀备用。![]()
5.锅烧热，放入1/3杯麻油，把姜片，蒜粒爆香。![]()
6.放入鸡块炒至变色。![]()
7.倒入调味料烧开，转小火煮至汁呈浓稠状。![]()
8.加入九层塔拌匀，就可上碟。（餐馆一般把汁收干才上碟，我喜欢带点汁，用来浇饭再美味不过了）
