麻婆豆腐
2024-05-25 09:02:22 556
Details of ingredients
Technique
Steps to make 麻婆豆腐
![]()
1.里脊肉剁成末。![]()
2.豆腐切成小块，然后倒入烧开的盐水中过一下捞出。![]()
3.锅烧热放油，把花椒和干辣椒倒进去煸炒出香味，然后捞出，只剩油。![]()
4.把郫县豆瓣酱倒进去煸炒出红油。![]()
5.把肉末倒进去炒匀。![]()
6.再把滤干水分的豆腐倒进去，晃动锅子让肉末红油融入豆腐。![]()
7.放料酒、白糖、生抽，再加点胡椒粉晃匀，中小火焖3分钟。![]()
8.勾点薄芡，收汁出锅装盘。
