油渣酸菜馅饺子

2024-05-25 00:04:47 269

油渣酸菜馅饺子
小时候家里没有冰箱,年底杀猪以后,妈妈都会把肉炼成油,也就有了油渣,再配上妈妈济的酸菜,包的饺子那叫一个香!回忆童年的味道,自己把在老家带来的猪肉也炼成了油,做一顿妈妈当年多的油渣酸菜馅饺子!

Details of ingredients

  • 酸菜500g
  • 大葱半根
  • 酱油两匙
  • 豆豉酱两匙
  • 味精少量

Technique

  • 难度初级
  • 工艺
  • 口味酸咸
  • 时间半小时

Steps to make 油渣酸菜馅饺子

  • 1.酸菜切丝,挤出多余的酸菜汁,酸菜过酸需要多一下水。
  • 2.将油渣放在酸菜上,和酸菜一起剁碎!油渣和酸菜一起剁,省时省力
  • 3.放入十三香,葱末,酱油,少量味精,两匙营口大酱,搅拌均匀
  • 4.如果饺子馅有些干,可以加入植物油,或者添加适量热水,调匀,静置10分钟。期间可以和面,醒面10分钟。
  • 5.接下来就是包饺子啦
  • 6.bingo完成!
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