烩荞面猫耳朵
2024-05-24 17:59:38 228
荞面制品，因其外形酷似猫耳朵，故名，陕西人称为麻食，可炒可烩，可荤可素。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 烩荞面猫耳朵
![]()
1.纯荞麦面制作，市场有售。买回后放锅中煮熟，捞入清水中冲凉，更加清爽。![]()
2.羊肉、红椒、葱姜蒜、西红柿改刀备用。土豆切丁放清水中浸泡，去除多余的淀粉。![]()
3.炒锅放油烧热，放入羊肉炒干水分。![]()
4.放入五香粉、葱姜蒜炒香。![]()
5.放入辣椒面炒出红油。![]()
6.放入土豆丁翻炒均匀。![]()
7.放入西红柿炒出汤汁。![]()
8.放入红椒和盐。![]()
9.放适量生抽，翻炒片刻。![]()
10.加入适量开水。![]()
11.待土豆炖至软烂，放入煮熟的荞面猫耳朵同烩。![]()
12.炖至入味。![]()
13.放入韭菜和味精。![]()
14.成品。
