简易版麻婆豆腐-保证下饭的【麻辣豆腐】
2024-05-24 15:02:39 21259
麻婆豆腐一道非常经典的川菜
很多地方都有做，但是正宗的麻婆豆腐绝非“家常菜”
从选料到技法都十分的讲究的，肉要牛肉，豆腐要嫩豆腐，调料要豆豉，辣椒面，花椒面，豆瓣酱 ....
还需要蒜苗，就是勾芡也很有讲究据说是勾三次芡
虽说我做的这个不正宗，算是简化了不是，用家里现有的材料做出一道“麻辣豆腐”
但是饭遭殃是必须的。做法简单适合家庭自己做来吃
Details of ingredients
Technique
Steps to make 简易版麻婆豆腐-保证下饭的【麻辣豆腐】
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1.准备原料![]()
2.豆腐加盐焯水![]()
3.热锅凉油炒香花椒后，倒出花椒不要![]()
4.加入蒜末和辣椒面炒香![]()
5.加入一大勺郫县豆瓣炒出红油![]()
6.加适量生抽和开水烧开![]()
7.加入豆腐中火炖烧5～8分钟入味![]()
8.汤汁差不多了勾芡，分次勾芡到合适浓稠度![]()
9.趁热撒上花椒面和蒜末即可
