麻香萝卜丝
2024-05-24 12:02:45 540
现在吃这种小萝卜正当时,再过几天就没有了,吃惯了蘸酱,糖醋和烧小萝卜,就换个方法吃凉拌的一道小菜吧。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 麻香萝卜丝
- 1.原料:小萝卜,姜,干辣椒,花椒,芝麻。
- 2.萝卜洗净切成丝状,切好后放入干净的容易里冰镇一会儿;姜切丝;辣椒切小段备用。
- 3.热锅凉油,加入姜丝,辣椒,花椒,炒香。
- 4.去掉油渣,只留下花椒油。
- 5.生芝麻炒熟,一次可以多做一些,炒熟的芝麻可以放干净的密封容器里保存,吃的时候随时可取,方便一些。
- 6.冰镇过的萝卜如果有水,就把水分倒出来。弄好的萝卜丝放入盘里,淋入花椒油。
- 7.加入醋。陈醋,白醋,米醋,果醋,都可以,每一种醋各有不同的味道。白醋清淡一些,陈醋浓香一些,果醋的酸酸甜甜。根据个人口味随意放吧。
- 8.如果不喜欢萝卜本身的辣味,可以加点白糖提辣香,就没有辣味了。
- 9.最后加入蒸鱼鼓油,撒一些熟芝麻,适量盐搅拌好即可。