麻辣鳝鱼
2024-05-24 03:03:25 678
偶然购得野生鳝鱼数斤，喜欢得不得了。要知道如此的天然美味难得一见，一定不能辜负了。于是一阵忙乎，做了一道最擅长的麻辣口味鳝鱼片，麻辣鲜香嫩，让这天然尤物的美味得以充分表现。与你分享。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 麻辣鳝鱼
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1.鳝鱼去内脏，划成片，不要洗。野生鳝鱼肚皮是黄黄的。![]()
2.把调料洗净，切好。![]()
3.蒜苔洗净，切段。![]()
4.锅热后，加菜油、色拉油加热，下干辣椒、花椒、泡姜、泡椒、大蒜炝锅。下剁碎的郫县豆瓣，炒出香味。![]()
5.下鳝鱼后，加料酒、醋、白糖、生抽翻炒。![]()
6.再加入蒜苔、青红椒、大葱翻炒。![]()
7.鳝鱼炒熟后关火，起锅时加入鸡精、盐须（香菜）。![]()
8.装盘上菜。
