开胃下饭----------【剁椒鲫鱼干】
2024-07-29 15:01:21 340
去年冬天腌鱼的时候，看到菜场有很多小鲫鱼卖，很便宜，两块钱一斤，买了二十块钱的，回家把小鱼洗净，去掉鱼鳞，肠子，鱼鳃，用盐腌了一晚上，晒干后收起来，想啥时候吃就拿出几条，用水清洗后泡会儿，用油炸一下，就是很不错的小零食，今天我用剁椒和炸好的小鱼干混合炒一下，就是一道很不错的下饭菜，任谁都忍不住多吃一碗饭！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 开胃下饭----------【剁椒鲫鱼干】
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1.准备好原料；![]()
2.剁椒放入小碗中，领取一碗放入味极鲜酱油，香醋，白糖，调味汁搅匀；![]()
3.鲫鱼干用温水洗净表面的浮灰，放入冷水中浸泡30分钟；![]()
4.捞出控干水分；![]()
5.平底锅中放入适量油，下入鲫鱼干中小火煎制；![]()
6.煎制一面微黄后翻面煎；![]()
7.煎制两面金黄后盛出备用；![]()
8.锅中留底油，放入剁椒炒香；![]()
9.放入调料汁；![]()
10.炒至微滚；![]()
11.放入煎好的鲫鱼干；![]()
12.翻炒均匀使每个鲫鱼干上都裹上调料，![]()
13.盛入碗中享用吧！
