【广东】流沙包
2024-05-21 15:02:54 960
二十三年糕粘；二十四扫房子；二十五冻豆腐；二十六炖锅肉，二十七宰公鸡；二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上熬一宿。这是我们家乡过年的习俗。每年腊月从小年开始就高兴的按照这个来张罗着新年的到来。腊月二十八是要发面蒸馒头的，寓意也好，预兆来年事事大发，财源滚滚。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【广东】流沙包
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1.先把熟咸蛋黄碾碎，加糖粉，猪油，吉士粉也可以是等量奶粉。![]()
2.最后调入纯牛奶调成稠一点的糊糊。不要太稠，如果太稠了流沙效果就不好了。太稠可以加牛奶进去调匀。放入冰箱冷冻。![]()
3.大约一个小时后流沙能成型后拿出来分成团，再放入冰箱冷冻备用。![]()
4.提前用温水把酵母调开，面粉加糖也可以不加，酵母水加入面粉中。![]()
5.揉成光滑的面团，多揉一会儿。盖上湿布发酵。![]()
6.面团发到2倍以上大。![]()
7.移到案板上加20克左右的面粉到面团里继续揉面排气，切开细腻无大孔洞面就揉好了。![]()
8.揉好的面团分成10个小剂子。![]()
9.擀扁放上一个流沙馅儿。![]()
10.收口一定要收紧，再次团圆。![]()
11.放入蒸锅，最后醒发15分钟再打开炉火。水开后蒸15分钟，关火焖5分钟再打开锅盖。![]()
12.流沙包，要不要太好吃。面发的也很到位，大发了。
