【广东】葱油鸡腿
2024-05-21 12:02:37 2107
葱油鸡属于粤菜系，是广东省的传统名菜之一。正因为它制作方便简单，口感润滑细腻，味道清鲜醇厚，葱香四溢而受到各地方欢迎。我也经常做这道粤系名菜给年味餐桌增添色彩和味道。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【广东】葱油鸡腿
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1.鸡大腿两只洗干净装大碗里，加大葱丝，姜片。![]()
2.加入料酒，适量盐揉匀腌制半小时以上。![]()
3.下面来熬葱油，2大勺油加入香葱段小火熬制葱油。也可以加两片姜一起熬更有味儿。![]()
4.一定是小火将香葱熬到焦脆，大约需要10分钟以上的时间。将葱焦捞出要葱油。![]()
5.另取香葱切碎备用。![]()
6.腌好的鸡腿放入开水中煮熟。鸡汤留一点后面要用。![]()
7.鸡腿煮熟捞进冰水里浸泡10分钟。![]()
8.香葱碎用1大勺热葱油浇一下，加白糖，生抽，盐，几滴芝麻油和1大勺煮鸡腿的鸡汤调匀。![]()
9.冰水浸泡过的鸡腿切块儿摆盘。![]()
10.浇上葱油料汁即可。![]()
11.成品图
