双色如意蛋糕卷
2024-05-20 23:59:04 107
本人很少做蛋糕卷，今天用天然红火龙果粉制作一款双色如意蛋糕卷，形似如意、颜值颇高、口感柔软、香甜可口、老少皆宜。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 双色如意蛋糕卷
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1.4个新鲜鸡蛋常壳重280g。![]()
2.将蛋黄与蛋清分离，将蛋黄打散，加入牛奶搅拌均匀。![]()
3.再加入色拉油。![]()
4.搅拌均匀。![]()
5.筛入低粉面粉翻拌均匀。![]()
6.蛋黄糊制作完成。![]()
7.将蛋黄糊分为两份。![]()
8.蛋白打至粗泡，第一次加入白糖继续搅打。。![]()
9.打至细泡第二次加入白糖。![]()
10.打至粘稠状最后一次加入白糖。![]()
11.再加入玉米淀粉搅打均匀。![]()
12.蛋白霜打至小弯钩状即可。![]()
13.本色蛋糕糊中加入蛋白霜翻拌均匀。。![]()
14.分两次加入蛋白霜翻拌均匀。![]()
15.本色蛋糕糊制作完成。![]()
16.先取2勺蛋糕糊并加入红火龙果粉先搅拌均匀，再倒入盆中翻拌均匀。![]()
17.分两次加入蛋白霜至糊中，全程操作要快，防止消泡。![]()
18.将本色蛋糕糊迅速倒入烤盘中刮平，再将粉色蛋糕糊装入裱花袋中。![]()
19.用刮板刮平并震出汽泡。![]()
20.烤箱事先预热5至10分钟，将烤箱盘放置中层，上下火145度烤30分钟。![]()
21.取出蛋糕片震两下，切去四边，卷起卷紧冷藏晾凉。![]()
22.将蛋糕卷切件。![]()
23.切好的如意蛋糕卷摆入盘中，成品颜色非常漂亮！![]()
24.如意蛋糕卷口感柔软，香甜可口、可做为下午茶食用、老少皆宜。
