荷叶糯香排骨丨大嘴螺
2024-05-20 21:02:48 665
一道糯香排骨仿佛带我回到了小时候那个青葱时代，作为经典菜品，操作简单，食材选取极易，就注定了这是道流芳百世的好菜。空气中弥漫着荷叶与糯米的清香，两者可畏绝配。亲戚朋友远道而来，此乃待客之品，加以时日，众闻香而来，必定门庭若市
Details of ingredients
Technique
Steps to make 荷叶糯香排骨丨大嘴螺
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1.糯米事先洗净浸泡1晚，最好选用猪小排，口感更好![]()
2.排骨切成段状，清洗掉血水![]()
3.取葱白姜片放入，能祛除腥味![]()
4.随后依次放入蚝油1勺、五香粉1勺、糖半勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、盐1勺，用手抓匀，套上保鲜膜放入冰箱内腌制4小时以上![]()
5.香菇用凉水泡一会儿![]()
6.切成丝状![]()
7.热锅，下油，待油热至7分时放入香菇丝，放少许盐炒一会![]()
8.将泡好的糯米沥水后和炒好的香菇丝混合搅拌![]()
9.荷叶洗净铺在蒸笼上，在荷叶底部先垫一层糯米香菇丝![]()
10.腌制好的排骨均匀的裹上糯米![]()
11.放入蒸笼中码好![]()
12.最后盖上剩余的糯米![]()
13.将荷叶从四周往中间包裹起来![]()
14.放入炉灶中，中小火蒸 1个小时左右即可![]()
15.最后撒上些许葱花，一道香味四溢的荷叶包糯香排骨就完成了，糯米中带着荷叶的清香，口感软滑，有种入口即化的感觉，排骨嫩香，实属一道既简单又美味的经典佳作![]()
16.成品![]()
17.成品
