红丝绒玛德琳巧心岩溶蛋糕
2024-05-12 21:02:26 122
玛德琳的酥脆外壳的口感非常吸引人，闺蜜们总会忍不住消灭一个又一个。
玛德琳的柠檬皮有种独特的清香，今天我做的这款脱离了柠檬皮，
用红丝绒的外壳搭配巧克力干纳许的夹心，一款蛋糕和巧克力同时享用的小甜品
红丝绒岩溶巧心蛋糕，口感就变得非常的丰富了
酥脆的外壳，柔软的内里加上浓香的法芙娜巧克力
你不可抵挡的美味诱惑。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红丝绒玛德琳巧心岩溶蛋糕
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1.首先制作夹馅，准备黑巧克力40g，淡奶油40g。![]()
2.黑巧克力隔热水温度达到50℃左右，室温静置表面温度至35℃搅拌均匀。![]()
3.淡奶油加热至60℃倒入降温的巧克力中翻拌混合均匀。![]()
4.装入裱花袋冷藏半个小时。![]()
5.将巧克力挤成圆球，入冰箱冻硬备用。![]()
6.准备红丝绒面糊所需材料。![]()
7.准备红丝绒面糊所需材料。![]()
8.低筋面粉+泡打粉+红曲粉混合过筛，加入蛋液中搅拌均匀。![]()
9.牛奶+10g细砂糖+香草精加入面糊，隔约35℃左右温水混合均匀。![]()
10.黄油隔热水融化。![]()
11.加入面糊中，拌至柔滑细腻的面糊。![]()
12.将制作好的红丝绒面糊倒入裱花袋，放入冰箱冷藏1小时以上。![]()
13.取出冷藏好的红丝绒面糊挤入一部分面糊，加上冻硬的巧克力夹馅。![]()
14.再挤另一部分面糊盖住夹馅，挤至8粉满即可。![]()
15.将长帝CRWF42NE烤箱调至上/下管烘烤170℃ 时长16分钟烘烤。![]()
16.出炉脱模放凉。
