大骨头火锅
2024-05-20 11:59:16 1688
前两天我和婆婆、小姑一起动手灌了几十节香肠，剔下了好多肉皮和大骨头，带了些回家，肉皮做了皮冻，大骨头当然要炖成鲜美的汤下火锅了。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 大骨头火锅
![]()
1.大骨头用清水泡去血水。![]()
2.切好佐料。![]()
3.大骨头冷水下锅，放几片姜，倒少许料酒进行焯制。![]()
4.打净浮沫，捞出大骨头，汤水备用。![]()
5.热锅凉油，下入花椒、姜片、蒜粒、干辣椒小火炒香。![]()
6.倒入焯制好的大骨头翻炒。![]()
7.调入盐、料酒、生抽继续翻炒。![]()
8.上色后添加焯制骨头的汤水，烧开后再次打净浮沫。![]()
9.转入高压锅压20分钟。![]()
10.等候期间把白菜洗净沥干。![]()
11.压好的大骨头汤调入胡椒粉和鸡精，倒入汤锅内，撒上蒜苗，边炖边吃。
