橙香牛肉粽
2024-05-20 06:04:48 96
我今年准备的粽子发到末尾了，不过，我猜，这一定不是今年最后一次包！
每一次包粽子，都是包很多，可是每次都会送人很多，到最后，就剩不了几个。
本来想着这次包俊良爱吃的，只给俊良。可是煮出来，因为特别好吃，就送了几个给公公，老公带走了几个！
完了，一锅又没剩几个！
这次试验的是另一种粽子的包法，叫龙舟粽。
个人认为，这个粽子包法是最简单，最结实的。五花大绑的，所以不容易漏米哦！
橙皮的味道浸入牛肉中，使牛肉的味道更加丰富，一点感觉不到油腻哦！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 橙香牛肉粽
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1.橙子皮，用刀子剖去白色的部分。![]()
2.切细丝。![]()
3.老抽、生抽、大葱、姜片、蒜片、香叶、八角、花椒、盐、白糖、鸡精放在一个碗内，倒入少许开水。（这样更容易出味）![]()
4.牛肉去除筋膜，切块。![]()
5.待调料冷却，将牛肉放入，腌渍一晚。![]()
6.包之前，将大料挑出，将酱汁倒入浸泡好的糯米中，牛肉和橙丝留着。![]()
7.糯米提前浸泡4小时，控干水分，加入腌牛肉的酱汁，再加入生抽、盐少许。![]()
8.粽叶两片，剪去尾部。将粽叶常常的叠起。![]()
9.填上糯米和牛肉。![]()
10.将上面的叶子叠起来，盖住米粒。![]()
11.将长的粽叶折叠，包裹住。![]()
12.捆上线，好了。![]()
13.锅内放水，将粽子放入，水要没过粽子。大火煮开，转小火，煮3小时，焖一晚。
