彩椒腰果鸡丁
2024-05-18 03:03:09 2208
做过炒鸡丁的朋友肯定都知道做这个菜很容易粘锅，搞不好就沾的一塌糊涂的，令炒好的成品看上去乱糟糟的都没食欲了，然后洗锅的时候也很悲催的，非常不好清洗。解决粘锅难题的最佳方法就是使用不粘锅来做嘿嘿，绝对零失败。
今天我做的彩椒腰果鸡丁用的是新添置的美亚不粘锅炒的，效果杠杠的，炒完这个菜才用了20克玉米油，非常符合如今少油少盐的健康理念！要不古语都说工欲善其事,必先利其器呢！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 彩椒腰果鸡丁
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1.准备好食材：鸡胸肉、生腰果、彩椒、黄瓜、葱姜、鸡蛋、盐、生抽、料酒，淀粉。![]()
2.首先将食材洗干净，彩椒、黄瓜和鸡胸肉都切丁，葱姜切末，鸡蛋分开蛋黄和蛋清。![]()
3.炒锅放入10克玉米油然后将腰果倒进去开火，小火加热煸炒腰果。![]()
4.看到腰果煸炒到微黄就盛出来晾凉备用。（因为还会有余热所以不要等到看到颜色合适再盛出来，那样就会火大了。）![]()
5.鸡胸肉加入10克料酒![]()
6.再加入5克生抽用手抓抓![]()
7.再加入8克淀粉和半个蛋清用手抓匀上浆（一定下手抓效果才好。）![]()
8.取一个小碗勾兑碗汁，加入8克淀粉、10克生抽、5克料酒、2克盐和适量清水搅匀。![]()
9.炒锅烧热加入10克玉米油然后下入浆好的鸡丁煸炒，看到鸡丁全部变色发白盛入盘中备用。![]()
10.原锅不用加油了，利用煸炒鸡丁的余油下葱姜末爆锅![]()
11.葱姜出香味以后加入黄瓜丁和彩椒丁翻炒![]()
12.翻炒几下就加入炒好的鸡丁翻匀![]()
13.将勾兑好的碗汁加进去翻炒均匀![]()
14.看到汤汁粘稠了就下入炒熟的腰果翻匀![]()
15.加入几滴香油翻匀关火装盘开吃！
