【四川】米粉蒸肉
2024-05-18 00:02:43 402
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【四川】米粉蒸肉
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1.大米两杯，淘洗干净![]()
2.大米倒入锅中，放入干辣椒段、花椒粒小火炒香。炒至微微变黄，关火晾凉![]()
3.将凉凉的大米倒入研磨杯中，打成粉末备用![]()
4.姜蒜切末备用![]()
5.猪肉切片![]()
6.锅中放入姜蒜末爆香，炒出香味后放入豆瓣酱，少许老抽炒匀![]()
7.倒入肉片拌匀![]()
8.倒入米粉拌匀，使每一片肉都裹上米粉，放置一小时入味![]()
9.隔水蒸1小时，出锅后撒上葱花就可以开动啦
