双豆猪尾小锅
2024-05-17 17:59:19 108
Details of ingredients
Technique
Steps to make 双豆猪尾小锅
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1.用煤气烧毛后将猪尾用面碱搓洗洗净![]()
2.用面碱洗净猪大棒骨，凉水洗净![]()
3.将猪尾切段和棒骨一起入锅焯水，洗净![]()
4.焯好好放入煮锅，加水放煮料，大火烧开，撇除杂质![]()
5.煮到能用筷子扎动猪尾时，从锅里捞出备用，小火接续煮棒骨![]()
6.煮1-2个小时后，汤煮好，放少许盐调味即可，备用![]()
7.黄豆泡8个小时，黑豆煮熟![]()
8.葱姜蒜准备好![]()
9.热锅放油，放入葱姜蒜煸香，放入黄豆和猪尾，翻炒![]()
10.放入黑豆![]()
11.再放入花椒面，盐，红油，老抽，醋，白糖，小火翻炒均匀![]()
12.放入平齐清水，大火烧开![]()
13.盖上锅盖小火焖煮30分钟，淋上红油和香油即可出锅![]()
14.配菜：焯水小油菜和魔芋丝结![]()
15.成品图
