小兔子馒头
2024-05-17 06:00:53 93
Details of ingredients
Technique
Steps to make 小兔子馒头
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1.南瓜，紫薯![]()
2.切块蒸熟![]()
3.去皮，装入保鲜袋，压碎成泥![]()
4.高粉中粉酵母奶粉混合均匀，喜欢甜些的可以在此步骤加糖。混合粉分成两份，200克和120克。将紫薯泥混合到120克的粉中，揉搓混合![]()
5.慢慢加入60ML的水，同时搅拌。水的多少酌情增减![]()
6.揉成面团![]()
7.南瓜压成泥![]()
8.加入到200克面粉中![]()
9.同紫薯面团一样做法，加入70ML水，揉成面团![]()
10.盖上保鲜膜发酵至两倍大![]()
11.反复揉出气泡![]()
12.切成大小均匀剂子，紫薯面团比南瓜面团小一些![]()
13.擀成椭圆形，南瓜皮大一圈![]()
14.紫薯皮放在南瓜皮上，压一压![]()
15.中间上部2/3切开![]()
16.从下面向上卷起，留一块![]()
17.向后折，并把后面两边捏在一起![]()
18.耳朵的地方用牙签压一下![]()
19.用红豆黏在上面做眼睛。天气冷的时候，锅里放温水，帘子放入，盖上盖子二次发酵![]()
20.发酵至1.5倍左右，凉水开火蒸。大火十分钟，小火五分钟![]()
21.出锅![]()
22.吃不掉的放冰箱冷冻![]()
23.成品图
