招财进宝---元宝肉
2024-05-16 21:03:17 76
继续上年菜系列，元宝肉以前上过，这次主要是试用一下奖品煮蛋器，真的不错很方便的。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 招财进宝---元宝肉
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1.用煮蛋器把鸡蛋煮熟备用。![]()
2.切好的五花肉放入清水泡30分钟。![]()
3.把泡好的肉焯水。![]()
4.鸡蛋去皮，炸至金黄备用。![]()
5.把炸鸡蛋的油倒出，放入焯水的肉和大料 桂皮 辣椒 肉蔻一起煸炒，至肉微黄。![]()
6.另取锅加入葱姜清水烧开备用。![]()
7.炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。![]()
8.糖色炒制成棕红色，起大泡。![]()
9.倒入炒至微黄的五花肉快速翻炒，使肉能够均匀的沾满糖色。![]()
10.加入料酒 酱油 腐乳汁 翻炒均匀。![]()
11.倒入葱姜水和葱姜。没过肉。![]()
12.烧开后加入炸好的鸡蛋，转小火炖焖1小时至汤汁收缩即可。
