牛尾冬瓜汤
2024-05-16 00:02:26 1029
春天就爱喝几口汤，又暖胃，又补水。把肉骨头扔进锅里，稍加处理就基本不用管它了，只等着汤浓肉烂时把配菜放进去装碗里喝吧。
牛尾冬瓜汤，既能吃肉，又不担心热量太高，实打实的牛肉很适合春天宅家吃。冬瓜汁水丰盈，蛋白质和维生素C含量都很高，还有丰富的膳食纤维。这俩材料组合在一起，浓香的牛肉牛骨有着清香的冬瓜，互相映衬着真是太好喝了。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 牛尾冬瓜汤
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1.牛尾段准备好。![]()
2.用凉水冲一下，使相互粘连的牛尾分开，可自然化冻，也可继续用凉水冲透变软。![]()
3.牛尾段入凉水锅中，选择煲汤程序。![]()
4.将调味料准备好，无需太多，几味即可：姜片，草果，还有两种我也分不清哪个是哪个，总之都是卤肉用的，放几颗可以增加点香味。![]()
5.随着水温的升高，牛尾中的血沫等逐渐出来了，用勺子将浮沫捞走，这个过程大约持续3分钟。![]()
6.表面有少许油沫无需再撇，将调料倒入汤中，盖盖子，焖炖2小时左右，直到筷子能轻松扎透厚肉。![]()
7.冬瓜准备好，临进锅前再处理。![]()
8.去皮去籽切厚片。![]()
9.冬瓜入汤中，撒少许盐，焖炖10分钟，出锅。![]()
10.牛尾冬瓜汤，汤鲜味美，好喝又暖胃！
